El presidente del Consejo Venezolano de la Carne (Convecar), Luis Pérez Stuve, señaló que la carne de búfalo ha ganado espacio dentro del mercado nacional y actualmente representa entre 15 % y 20 % del consumo de carne comercializado en automercados del país.
Pérez Stuve destacó además que Venezuela cuenta con el mayor rebaño bufalino del continente americano, una condición que ubica al país entre los principales productores de esta especie a escala internacional. Según explicó, el hato nacional se encuentra entre los cuatro o cinco más grandes del mundo, solo por detrás de naciones como India, Pakistán y Egipto.
En relación con la producción ovina y caprina, indicó que el país posee una amplia diversidad genética, con más de 24 razas registradas, lo que convierte a este segmento en una actividad pecuaria con alto potencial de crecimiento por su rápida capacidad reproductiva.
El dirigente gremial reiteró que el sector mantiene sus demandas históricas, centradas principalmente en mayor seguridad jurídica y protección personal para los productores, elementos que considera fundamentales para seguir impulsando la actividad ganadera en el país.
