{"id":33520,"date":"2025-12-09T06:07:17","date_gmt":"2025-12-09T10:37:17","guid":{"rendered":"https:\/\/esviafm.com\/?p=33520"},"modified":"2025-12-09T06:07:17","modified_gmt":"2025-12-09T10:37:17","slug":"altos-precios-amenazan-la-tradicion-de-las-hallacas-en-maracaibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esviafm.com\/index.php\/altos-precios-amenazan-la-tradicion-de-las-hallacas-en-maracaibo\/","title":{"rendered":"Altos precios amenazan la tradici\u00f3n de las hallacas en Maracaibo"},"content":{"rendered":"

Un recorrido por los\u00a0mercados populares de Maracaibo<\/strong>\u00a0confirm\u00f3 el\u00a0incremento sostenido en los precios de los ingredientes necesarios para la preparaci\u00f3n de hallacas,<\/strong>\u00a0plato emblem\u00e1tico de la temporada navide\u00f1a en Venezuela. La situaci\u00f3n genera preocupaci\u00f3n entre la poblaci\u00f3n, que enfrenta crecientes dificultades para mantener esta pr\u00e1ctica culinaria tradicional navide\u00f1a.<\/p>\n

Seg\u00fan los datos recopilados por el equipo de Versi\u00f3n Final en el\u00a0mercado municipal Perif\u00e9rico Panamericano<\/strong>, se evidencian los actuales valores comerciales,\u00a0las\u00a0<\/strong>prote\u00ednas como la carne de cerdo<\/strong>\u00a0para la preparaci\u00f3n del guiso se cotiza en un valor de\u00a02.500 bol\u00edvares<\/strong>, la pulpa alcanza los\u00a03.000 bol\u00edvares y el<\/strong>\u00a0pollo<\/strong>\u00a0a\u00a0870 bol\u00edvares.<\/strong><\/p>\n

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Por otro lado,\u00a0e<\/strong>l kilo de pasitas tiene un costo de<\/strong>\u00a06$, las alcaparras en 9,50$ y las aceitunas en 10,50$.\u00a0<\/strong>El paquete de\u00a0hojas de bijao<\/strong>, elemento esencial para la elaboraci\u00f3n,\u00a0tiene un costo de 600 bol\u00edvares,<\/strong>\u00a0mientras que los condimentos como el comino, curry y el or\u00e9gano registran un precio de\u00a05.5$ por kilo, y 1.300 bol\u00edvares el ajo<\/strong>.<\/p>\n

Este mercado, ubicado en la avenida La Limpia, es uno de los puntos de abastecimiento m\u00e1s frecuentados en la capital zuliana, donde sus\u00a0comerciantes y consumidores expresaron de manera un\u00e1nime su preocupaci\u00f3n por el impacto econ\u00f3mico que est\u00e1 afectando la preparaci\u00f3n de las hallacas esta temporada.<\/strong>\u00a0Nelly Ferrer, quien acude regularmente como compradora, destac\u00f3 la volatilidad de los precios:<\/p>\n

Los precios var\u00edan constantemente dependiendo de la disponibilidad del producto y de la tasa cambiaria.<\/strong>\u00a0A veces uno planea comprar ciertos ingredientes y al llegar encuentra que han subido de un d\u00eda para otro\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

Desde el lado de la venta, Yarelys Palmar\u00a0enfatiz\u00f3 que no se han visto vol\u00famenes de venta significativos esta temporada,<\/strong>\u00a0a pesar de la proximidad de las fiestas. Explic\u00f3 que, aunque muchas familias a\u00fan acuden al mercado con la intenci\u00f3n de preparar sus hallacas,\u00a0el proceso de compra es ahora m\u00e1s lento, selectivo y medido<\/strong>.<\/p>\n

Los clientes priorizan solo los ingredientes estrictamente necesarios,\u00a0<\/strong>reducen las cantidades adquiridas y, en muchos casos, optan por sustituir componentes tradicionales como ciertos encurtidos o cortes de carne m\u00e1s costosos por alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas.<\/p>\n

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La hallaca representa un elemento cultural significativo que trasciende su valor gastron\u00f3mico,<\/strong>\u00a0funcionando como ritual de uni\u00f3n familiar durante las festividades decembrinas. Sin embargo,\u00a0las actuales condiciones econ\u00f3micas obligan a los hogares a modificar sus pr\u00e1cticas tradicionales<\/strong>, ya sea mediante la reducci\u00f3n de cantidades, sustituci\u00f3n de ingredientes o, en casos extremos, la eliminaci\u00f3n de la preparaci\u00f3n casera.<\/p>\n<\/div>\n

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